대구 뽈찜 전문점 - 진주 맛집

사장님 나이스

 

 

여기는 말 그대로 사장님 나이스다.  
음식 맛은 두말할 필요 없고, 사장님의 서비스 마인드가 대한민국 최고다.
직접 방문해서 사장님의 립 서비스 한번 받아보시길 바란다.ㅎㅎㅁ

실내 전경

25년 전통의 대구 뽈 찜. 메뉴는 단 하나뿐이다.
단 한 메뉴만 판매하는 이런 음식점은 전국에 여기뿐일 것이다.  
일반음식점들은 대부분 여러 음식을 준비해서 판매를 하지만 여기는 오로지 대구뽈찜 한 메뉴뿐이다.
음식 장인의 고집과 자부심이 느껴진다.

에피타이저

식전에 제공되는 부추전은 바삭함과 고소함으로 입맛을 돋운다.

밑반찬

제공되는 밑반찬은 적당한 양에 남기지 않을 만큼만 제공된다.

 

맛도 나이스

대구 뽈짐

드디어,
주메뉴인 대구뽈 찜이 나왔다.
이런 비주얼!
대구를 제일 밑에 깔고, 그 위에 아삭한 콩나물에 양파가 엄청 들어간 이집 특유의 특제소스를 얹었다.
소스의 비결은 들깨가루라고 한다.

엄선된 싱싱한 대구만을 사용해서 생선의 신선도와 퀄리티가 직인다.
직접 소스를 버무려 먹으면 된다.
미리 버무려 제공되는 일반 찜 음식점과는 사뭇 다르다.

대구중에서 가장 맛있는 부위가 대구뽈이라고 한다.
싱싱한 대구뽈 찜을 취향에 맞게 소스에 적당히 버무려 먹을 수 있게 했다.

다 먹어 갈 때쯤 졸면을 제공해 준다.
소스에 졸면은 버무려 먹으면 그 맛 또한 일품이다.

입구 전경

서경방송(진주 지역 방송)에 소개된 맛집이다.
여기 맛집은 안가본 사람은 있어도 한 번 간 사람은 없는 곳이다.  
한 번 알게되면 계속 방문하게 만드는 묘한 매력이 있는 맛집이다.
그것은 사장님의 음식 솜씨와 립 서비스에 매료되기 때문이 아닐까? ㅎㅎ